签了离职单日期没到不想干了可以吗

可以，但需视具体情况处理。依据《劳动合同法》，员工有权提前通知解除劳动合同，但需注意通知期限及可能承担的责任。若擅自离职，可能面临公司索赔等严重后果。
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可以协商或依法通知。具体操作：1. 与公司协商，表达提前离职意愿，争取双方同意；2. 若协商不成，依据《劳动合同法》，提前30天书面通知公司，并保留通知证据；3. 办理离职手续，确保工作交接无误，避免后续纠纷。
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常见处理方式为与公司协商或按法律规定提前通知。若与公司关系良好，可尝试协商；若无法协商，应依据《劳动合同法》规定，提前三十日以书面形式通知用人单位。